Système de gestion de restaurant Golfe 2026 : Comment réduire le gaspillage de 47% et augmenter la rentabilité
Aperçu de l'industrie des restaurants du CCG 2026
Statistiques actuelles du marché
Pourquoi les restaurants échouent-ils malgré une bonne fréquentation ?
Imaginez un restaurant à Riyad avec des ventes quotidiennes de 15 000 SAR, une excellente fréquentation client, mais le propriétaire est perplexe : "Où sont les profits ?"
Le problème n'est pas dans la nourriture ou le service. Le problème est dans la gestion.
Causes cachées derrière l'érosion des profits
Mauvaise gestion des stocks
• Ne pas connaître les quantités réelles
• Commander des matériaux excédentaires qui se gâtent
• Rupture d'articles essentiels aux heures de pointe
• Ne pas suivre les dates d'expiration
Gaspillage alimentaire
• EAU : 38% de la nourriture préparée quotidiennement
• Pas d'analyse des modèles de consommation
• Préparation de quantités excessives
